يعتبر البقدونس من أحد أهم المواد الغذائية للإنسان، فهو يحتوي على مضادات أكسدة تحمي الجسم من الإصابة بعدد من الأمراض الخطيرة كالأورام السرطانية والحساسية والالتهابات ، كما انه يحتوي على مادة مسكنة لآلام اللثة والأسنان ومطهرة للفم، ونظرا لفوائده الجمة فهو يعتبر صيدلية متكاملة لجسم الإنسان.
وتؤكد الدراسة الطبية أن أبرز فوائد وإيجابيات البقدونس تتمثل في أنه يساعد على تكـوين الكولاجين التي تعد مـادة التجميل الطبيعية، ويحافـظ على نضارة البشرة والشعر والعيون، وفقا لصحيفة “الوطن” السعودية.
ولفتت الدراسة إلى أنه يمكن تناول البقدونس بأي كمية لأنه لا يحتوي على دهون أو كوليستيرول، كما أن تناوله مع اللحوم له أهمية خاصة حيث يعادل حموضتها ويحث على إفراز العصارات الهاضمة، خاصة العصارة الصفراوية مما يساعد في هضم الدهون التي تحتويها اللحوم.
وأوضحت الدراسة أن للبقدونس العديد من الفوائد في تقليل الغازات والتقلصات المعدية المعوية الناتجة عن سوء الهضم و الأكلات الدسمة، كما أن له تأثيراً إيجابياً على العضلات الملساء كباسط لها ويزيل آلام المغص ويخفض الدهون في الدم وضغط الدم وحمض “اليورك” الذي يسبب ارتفاعه مرض النقرس.