بسم الله الرحمن الرحيم
تتأثر قوة ودقة الأداء الذهني للمخ بكل ما يتناوله الانسان من أغذية في وجباته اليومية, فالمخ من أكثر اعضاء الجسم حاجة للطعام بسبب ما يبذله من نشاط حيوي هائل لذلك يحتاج المخ إلي تناول الأطعمة الغنية بمضادات الاكسدة,لأنه معرض لهجوم التأكسد المستمر والضار صحيا لكثرة استهلاكه للاكسجين بدرجة تفوق اعضاء الجسم الاخري, وتقول الدكتورة نيرمين فاروق سعيد الحاصلة علي ماجستير فسيولوجيا الرياضة بكلية التربية الرياضية للبنات بجامعة حلوان إن من أهم مضادات الأكسدة الغذائية الطبيعية التي تحافظ علي صحة وسلامة المخ فيتامين( أ) الموجود في( الكبدة, اللبن. البيض. البقدونس. الجرجير, المانجو, الكانتالوب,
السبانخ, وقمر الدين) كذلك فيتامين( هــ) ويتوافر في الحبوب الكاملة( الفول ـ الحمص) وفي البذور الزيتية مثل( السمسم ـ عباد الشمس ـ الذرة ـ القمح ـ الفول السوداني ـ المكسرات ـ بجانب السلمون والماكريل), ومن المشروبات المفيدة للمخ أوراق الشاي الأسمر والأخضر كما تحتوي العديد من الاعشاب الطبيعية والتوابل علي مكونات طبيعية مضادة للاكسدة وتتمثل في الريحان والزعتر والمرمرية والزنجبيل والحبهان والكمون والشمر.. كذلك يحتاج المخ إلي تناول الأغذية الفنية بفيتامين( ب) المركب فهو ضروري من أجل التطور الطبيعي للجهاز العصبي المركزي الذي يلعب دورا اساسيا في وظائف المخ
ومن الجدير بالذكر ان البكتيريا التي تعيش في امعاء الانسان لها القدرة علي تكوين عدة فيتامينات مثل( ب المركب), ويعتبر حامض الفوليك من ضمن مجموعة( ب) المركب, وهو يساعد علي نمو وتطور الجهاز العصبي المركزي, لذلك ينصح بتناول الأغذية الغنية به مثل( اللوبيا والفول المدمس والسبانخ والبنجر والبرتقال). اما الاغذية التي تحتوي علي فيتامينات( ب12) فهي أيضا ضرورية لسلامة المخ ومنها أسماك التونة والسلمون والماكاريل والكبدة والبيض والحليب والزبادي.. وهكذا يضمن لك تناول هذه الأغذية سلامة مخك فاختاري منها ما يحلو لك وزيني بها مائدتك.
سلامى وتقديرى
المصدر جريدة الاهرام