عنصر الحديد من العناصر التى يتأثر امتصاصها بأنواع من الغذاء وبعض الأدوية
الأغذية التى تزيد من امتصاص الحديد فيتامين ج فينصح بتناول عصير البرتقال أو الجريب فروت
مع الحديد سواء الموجود فى الطعام أو الفيتامينات و كذلك تناول الخضروات الورقية مع اللحوم او الدواجن أو الأسماك يزيد من امتصاص الحديد الموجود بهم
الأغذية التى تقلل من امتصاص الحديد الألبان و الشاى والقهوة و الحبوب وبعض الخضروات ولذلك ينصح بأخذ عنصر الحديد على معدة خالية أو قبل أو بعد الطعام بساعتين
أما بالنسبة للدواءفهناك أدوية تمنع الامتصاص antacids and cholestyramines
وهناك ادوية تقلل الامتصاصtetracyclines , penicillamine and gold compounds