هى حالة تعرف باصفرار الجلد و زيادة نسبة بيتا كاروتين بالدم و سببها فى معظم الحالات يكون نتيجة تناول الأغذية الغنية بالكاروتين بكميات كبيرة و لفترة طويلة مثل الجزر و البطاطا و كذلك فيتامين A و زيت السمك
ولكن فى حالات أخرى يكون هناك أسباب مرضية منها :السكر، أمراض الكبد ،أمراض الكلية وخمول الغدة الدرقية و لكنها قليلة
تظهر carotenemia غالبا بين الرضع و الأطفال الصغار ويكون ذلك نتيجة أن بيتا كاروتين يوجد بنسبة كبيرة فى لبن الأم بالرغم من أنه لا يمر من خلال المشيمة
هناك سبب اخر لظهوره عند الصغار هى أن الأنزيم المسئول عن تكسير بيتا كاروتين لم يتكون بالنسبة الكافية بعد
أما العلاج فى الحالات العادية بخلاف الحالات المرضية ىكون من خلال الاقلال من تناول هذه الأغذية