يقدم لـ 10 أشخاص، مدة الاعداد 30 دقيقة.
المقادير: 8 أكواب حليب، كوب دقيق الذرة، نصف كوب ماء لإذابة دقيق الذرة، ربع كوب سكر، ربع كوب ماء ورد، مقادير القطر: 2 كوب سكر، نصف كوب ماء، نصف ملعقة صغيرة عصير ليمون، ربع كوب ماء زهر.
طريقة الاعداد: أذيبي دقيق الذرة في الماء وصفيه وضعيه في قدر، ثم أضيفي الحليب إلى دقيق الذرة وضعي القدر على النار.
حركي المزيج بملعقة خشبية حتى يبدأ الحليب بالغليان ثم اتركيه على النار لمدة 20 دقيقة مع التحريك المستمر.
أضيفي السكر وتابعي التحريك، ثم أضيفي ماء الورد وارفعي القدر عن النار، وحركي الخليط ثم اسكبيه في أطباق صغيرة واتركيها حتى تبرد.
حضري القطر واتركيه حتى يبرد ثم تقدم القشطلية باردة ويصب فوق كل طبق 3 ملاعق كبيرة من القطر البارد.