أكدت دراسة نشرت مؤخراً أن تناول طبق من الفول في الصباح يجعلك سعيداً طوال النهار أنت وأفراد أسرتك و أقل عرضة للتقلبات الإنفعالية و أشد إستغراقاً في النوم !!
و يقول خبراء التغذيّة عن الفول هو أعظم مصدر للألياف و التي تساعد على عدم وصول المواد الضارة للمخ ..و التي تؤثر على إفراز مادة ” السيراتونين ” التي تسبب السعاده !!
و إن طبقاً متوسطاً من الفول يحتوي على نصف كميّة الحديد التي يحتاج إليها الجسم يومياً .. و لزيادة إمتصاص حديد الفول : يتم تناوله مع الأغذيذه الغنيّة بفيتامين ” سي
و ذلك بإضافة عصير الليمون وشرائح الطماطم و البصل أو تناول كوب من عصير البرتقال .
و مع أن الفول المدمس غني بالبروتين النباتي إلا أن هذا البروتين ينقصه بعض الأحماض الأمينية المهمة للجسم و التي يمكن تعويضها بتناول قطعه من الجبن أو الزبادي أو البيض .
* و يعتبر تناول الفول مع الزبادي أحسن التداخلات الغذائيّة ؟؟ لأن الزبادي يمد الفول بالحماض الأمينيّة الحيوانيّة الناقصة في الفول , كما يمده بالدهون و الكالسيوم .
كما أن إضافة ملعقة من الزيت إلى طبق الفول تعمل على توازن الطاقة و تعوّض نقص الدهون في الفول و توفر للجسم أكثر من نصف ما يحتاج إليه من دهون في اليوم