يعاني البعض من حرقة الفؤاد ،
ولعل أهم أسبابها هو وصول العصارات المعدية من أحماض وإنزيمات هضمية من المعدة إلى الجزء الأدنى من المريء، وهو إحساس حارق ومؤلم تحت عظمة القص،
فالبطانة الحساسة في المريء (خلاف بطانة المعدة) غير مهيأة لهذه المواد الحمضية، مما يتسبب في تخرش المريء مع ألم حاد وحارق. ورغم أن البعض قد يكون لديه استعداد للإصابة بهذا المرض، إلا أن نوع الغذاء يعد من أهم العوامل في الإصابة بحرقة الفؤاد ومدى شدته.
فلقد اكتشف الدكتور دونالد كاسل أستاذ الطب في بنسلفانيا
أن الشيكولاته هي من أكثر الأسباب شيوعا لحرقة الفؤاد، فهي تتسبب في تهدئة العضلة التي يفترض أن تغلق المعدة لمنع خروج الحامض المعدي، ويعتقد أن مركب”ميثيل اكسانثينز”
الموجود في الشيكولاته يتسبب في ارتخاء هذه العضلة، كما تحتوي الشيكولاته على الكافيين والتيوفيلين والثيوبرومين والتيوبرومين وهي أيضا عوامل تتسبب في ارتخاء العضلة، ويرى الدكتور كاسل أن هذه المركبات تتسبب في استرخاء العضلات الملساء،
وفي تجربة للدكتور كاسل اكتشف أن نصف كوب من شراب الشيكولاته يؤدي إلى كسل للعضلة لمدة خمسين دقيقة تقريبا، وقد حذر الدكتور كاسل من تناول الشيكولاته حيث تشكل تهديدا غير عادي
لأولئك الذين يعانون من حرقة الفؤاد، حيث يمكن أن ترخي القبضة القوية للعضلة المريئية،مما يتسبب في انفلات الحمض المعدي الحارق إلى المريء مسببا حرقة الفؤاد