حشوة اللحم

المقادير:	لحم مفروم أو دجاج مفروم أو شرائح من النقانق. بصل مفروم + ثوم ناعم. ملعقة من الصلصة ـ حسب الذوق ملح، بهارات، زيت.

التحضير:	يقلب البصل مع الثوم بالزيت حتى يذبل. تضاف اللحمة وملعقة من الصلصة وتقلب على النار حتى تنضج. تتبل الحشوة بالملح، البهارات، ويسمى اللحم المعصّج أو العصّاج

ملاحظات:	بقدونس مفروم، كزبرة، شبت. جزر مبشور، شرائح ملفوف. خضار مسلوقة أو معلبة. جبن شدر مبشور. للمقالي : بيض مسلوق ومقطع أو صنوبر محمص.