كيف تطبخين العدس أبو جبة

العدس أبو جبة أو العدس الأسود أو الأسمر كما يطلق عليه في بعض الدول العربية طبق من أشهى المأكولات المصرية القديمة و الشعبية لايضاهيه في الطعم أي طبق آخر. العدس أبو جبة غني بالفيتمينات و يحلو في المناسبات التقليدية.

المقادير

• 0.5 كيلو عدس بجبة
• 2 بصلة كبيرة
• 4 فصوص ثوم
• 3 ملعقة صلصة طماطم
• ملح و فلفل حسب المذاق
• ملعقة صغيرة كمون
• ملعقة سمن للتحمير

الطريقة

1. نقى العدس و انقعيه في ماء (ساخن إلى دافئ) لمدة ساعتان.
2. اغسلي العدس جيداً ولاحظي أنه يبدأ في إخراج قشر قومي بنزعه دون ان يتغير لون العدس إلى الأصفر.
3. ارفعي إناء به ماء على النار حتى يغلي.
4. اضيفي العدس و قلبي فيخرج قشر قومي بنزعه.
5. استمري في التقليب و نزع القشر على نار هادئة حتى يبدأ العدس في النضج.
6. ابشري بصلة و ضعي عليها الملح و الفلفل و صلصة الطماطم و اسكبي الخليط على العدس.
7. ملحوظة هامة: استمري في التقليب على نار هادئة و احذري لأن العدس يمكن ان يلتصق بقاع الإناء و يحترق.
8. عندما يبدأ العدس أن يسمك قليلاً افرمي الثوم و الكمون لكي يصبح ناعماً و أضيفيهم مع التقليب.
9. عندما يزداد في السمك و يتحرك بشكل دائري متكامل في الإناء ابشري البصلة الثانية و حمريها في السمن ثم اسكبيها على العدس .
10. انتظري حتى يغلي العدس ثم اطفئي النار و قدمي الأطباق مع السلطة الخضراء و الطماطم بالثوم والكمون والرنجة أوالسردين المخلل، و بالهناء والشفاء!