اكله البعبوص التونسي هو طبق تقليدي تونسي يتكون أساسًا
من المأكولات البحرية وخاصة السمك... يعد هذا الطبق من الأطباق الغنية بالنكهات التونسية المميزة التي تعتمد بشكل كبير على التوابل وزيت الزيتون... يعتبر البعبوص طعامًا شهيًا وصحيًا ويحضر بطرق مختلفة حسب المنطقة... ها هي طريقة التحضير: ينظف السمك جيدًا ويتبل بالملح والفلفل الأسود وبعض من التوابل مثل الكمون والكركم... يمكن تركه في التتبيلة لمدة 30 دقيقة.... في قدر على نار متوسطة يضاف زيت الزيتون ويتم تشويح البصل والثوم حتى يذبل... تضاف الطماطم المفرومة والفلفل الحار وتترك المكونات لتتسبك وتصبح صلصة... بعد أن تتسبك الطماطم وتصبح الصلصة غنية يضاف السمك إلى القدر ويغطى بالماء أو مرق السمك.... يترك المزيج على نار هادئة حتى ينضج السمك تمامًا ويتشرب النكهات.... يقدم البعبوص التونسي عادة مع الخبز أو الكسكسي....