أثبتت الأبحاث الطبية أن الشوكولاته لا تتميز بمذاقها الغامض واللذيذ الذي لا يقاوم فقط بل تزخر بالفوائد الصحية التي تلبي احتياجات الانسان بدء من الرغبة العاطفية وحتى الصحة القلبية والدماغية وتمثل أحدث ما توصل اليه الباحثون الايطاليون في ما يتعلق بفوائد الشوكولاته وخصوصا السوداء في تأثيرها على القلب من الناحية العاطفية والبيولوجية أيضا,حيث أنها تفيد صحة القلب وسلامته وتعزز قدرته على ضخ الدم تحتوي الشوكولاته على أكثر من 300 مادة طبيعية نشطة منها الكافئين والثيوبرومين المنشط اللذان يزيدان نشاط الناقلات العصبية أضافة الى مادة فينلاثيلامين المنبهة المرتبطة بمركبات الأمفيتامين المنشطة لهذا فهي تلعب دورا مهما في تحسين المزاج السيء وزيادة الشعور بالراحة والنشوة ونبه الباحثون الى أن الأعتقاد الشائع بأن الشوكولاته تسبب بثور الشباب غير صحيح على الأطلاق وقد ثبت أن مركبات الفلافونويد فيها تحسن صحة القلب وتزيد تدفق الدم في الشرايين التاجية المغذية له