همبربرجر بالتوفو والحمص

وصف الطبق: همبرجر نباتي

عدد الأشخاص : 4

المقادير :

1 بصلة صغيرة الحجم مقطعة تقطيعاً ناعماً
1 فص ثوم مدقوق
1 ملعقة شاي قرفة مطحونة
1 ملعقة شاي كزبرة مفرومة
2 ملعقة طعام عصير ليمون
425 غرام حمص معلب مصفاة ومشطوفة
75 غرام حبوب توفو طرية و مصفاة
115 غرام بطاطس مطبوخة ومقطعة إلى مكعبات
4 ملعقة طعام كزبرة طازجة مقطعة تقطيعاً ناعماً
75 غرام بقسماط أسمر مجفف
1 ملعقة طعام زيت خضار
4 خبز خاص بالبرغر مشقوقة من نصفها
2 طماطم متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح
1 جزرة كبيرة الحجم مبشورة
ملح وفلفل

- الصلصة:

1 ملعقة شاي معجون بذور السمسم
4 ملعقة طعام زبادي
1 خيارة مقطعة تقطيعاً ناعماً
1 ملعقة طعام كزبرة مقطعة تقطيعاً ناعماً
ملح للتطعيم

طريقة التحضير :

1- ضعي البصل والثوم والبهارات وعصير الليمون في قدر، واتركيها حتى تغلي، ثم غطيها ودعيها تغلي برفق لمدة 5 دقائق حتى تطرى.
2- ضعي حبوب الحمص وحبوب التوفو والبطاطس في وعاء عميق و اهرسيها جيداً. ثم أضيفي عليها مزيج البصل ومن ثم الكزبرة وطعميها جيداً بالملح والفلفل واخلطي. ثم قسميها إلى 4 حصص على شكل أقراص قطر كل منها 10 سم.
3- رشي البقسماط على صحن ثم قلبي الأقراص عليه حتى يشكل البقسماط طبقة كاملة.
4- سخني الزيت في مقلاة غير لاصقة واقلي أقراص البرغر لمدة 5 دقائق على كل جهة حتى تستوي تماماً وتصبح ذهبية اللون. ثم صفيها على ورق طبخ.
5- اخلطي مقادير الصلصة مع بعضها في وعاء عميق واتركيها لتبرد.
6- ضعي على الجزء الأسفل من الخبز طماطم وجزر وضعي فوقها البرغر. ثم اسكبي الصلصة فوق البرغر وغطيها بالجزء الأعلى من الخبز.