برغر عجل بالنعناع

وصف الطبق:   همبرجر بلحم العجل الخفيف

عدد الأشخاص  :  4 

المقادير  :

 350 غرام لحم عجل طري مفروم
1 بصلة متوسطة الحجم مقطعة تقطيعاً ناعما
4 ملعقة طعام بقسماط حبوب كاملة
2 ملعقة طعام جلي النعناع
ملح وفلفل

- للتقديم:

4 خبز للبرغر
2 طماطم كبيرة الحجم مقطعة إلى حلقات
1 خيارة صغيرة الحجم مقطعة إلى حلقات
أوراق خس

- لإضافة نكهة:

4 ملعقة طعام زبادي قليل الدسم
1 ملعقة طعام جلي النعناع مُلِيّن
1 خيارة صغيرة مقطعة إلى حلقات
1 ملعقة طعام نعناع طازج مقطع تقطيعاً ناعماً
 
طريقة التحضير  :

1- ضعي لحم العجل في صحن عميق واخلطي معه البصل والبقسماط والجلي. طعميه جيداً بالملح والفلفل، ثم شكلي المزيج مع بعضه بيديك لتجعلي قوامه متماسكاً.
2- قسمي المزيج إلى أربع حصص، ثم شكلي كل حصة إلى قطعة مدورة بقياس 10 سم. ضعي القطع على صحن مفروش بورق الطبخ ودعيها حتى تبرد وتثبت لمدة 30 دقيقة
3- سخني الشواية مسبقاً إلى درجة متوسطة ثم مددي سلك/حامل الشواء وضعي عليه ورق طبخ مع التأكد من أن أطراف الورق تحت السلك/ الحامل، ثم ضعي قطع البرغر. واطبخي لمدة 8 دقائق ثم اقلبي قطع البرغر واطبخي لمدة 7 دقائق إضافية أو حتى تستوي القطع.
4- في هذه الأثناء، قومي بصنع الصلصة المنكهة، امزجي الزبادي، وجلي النعناع والخيار والنعناع الطازج المقطع في وعاء عميق. ثم غطيه واتركيه يبرد في الثلاجة إلى أن تحتاجيه.
5- صفي قطع البرغر بضغطها على ورق مصاص. قدمي قطع البرغر بعد وضعها داخل الخبز مع حلقات الطماطم والخيار والخس والصلصة المنكهة.