المقادير
1 كيلو لحم موزات 500 جرام كوسة مسلوقة شرائح 500 جرام جزر مسلوق حلقات 500 جرام بصل صغير الحجم 3 ورقات غار 3 اعواد قرفة 3 حبات قرنفل ليمونة مقطعة مكعبات ½ 1 كوب ارز امريكى ¼ كوب زيت نباتى ¼ كوب عصير الليمون ½ ملعقة كبيرة زبده 2 ملعقة صغيرة ملح ملعقة صغيرة بهار فلفل ½ ملعقة صغيرة قرفة
طريقة الطبخ
اسلقى لحم الموزات مع اضافة ورق الغار ،اعواد القرفة،القرنفل،البصل ومكعبات الليمون. ضعى المرق جانبا ثم امزجى الزبده والزيت واقلى اللحم حتى الاحمرار ثم اضيفى البصل والجزر والكوسة. تبلى الخليط بالملح البهار والقرفة .بعد 5 دقائق اضيفى عصير الليمون ومقدار 3 اكواب من مرق اللحم. عند الغليان خففى من حدة النار حتى ينضج. ضعى الارز مع مقدار ¾ 3 كوب ماء ، ملعقة كبيرة زبده و ملعقة صغيرة ملح فوق نار قوية حتى يغلى . خففى من حدة النار وغطى الوعاء باحكام . اتركى الارز لمدة 20 دقيقة حتى ينضج.