المقادير
• 1 كبد خروف • 4 كلاوي خروف • 2 قلب خروف • ربع كوب زيت نباتي • 1 فلفل اخضر حار • رأس ثوم • 1 ملعقة صغيرة ملح • 1 ملعقة صغيرة كمون • نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود
طريقة الطبخ
يقطع البد والكلاوي والقلوب إلي شرائح رفيعة ثم تغسل بالماء جيدا وتصفي في مصفاة كلا علي حدة , ثم يسخن الزيت وتقلب شرائح القلوب والكلاوي جيدا إلي إن يجف الماء . تضاف شرائح الكبد إلي القلوب والكلاوي وتقلب جيدا ثم يهرس الثوم ناعما والفلفل الأخضر مع الملح والبهارات ويضاف الثوم إلي الخليط علي النار ثم يقلب الجميع ويترك علي نار هادئة حتى ينضج تماما ثم يوضع في طبق التقديم