أصابع زينب

المقادير

3 كوب سميد ناعم (طحين فرخة)

3 كوب طحين

1 كوب زيت زيتون

1 ونصف كوب ماء دافئ

3 ملاعق كبيرة سمسم

3 ملاعق كبيرة يانسون

1 ملعقة صغيرة محلب

3 ملاعق كبيرة حبة البركة(الحبة السوداء)

2 ملعقة صغيرة خميرة + 2 ملعقة صغيرة سكر

كمية من القطر البارد

كمية من الزيت للقلي

 
الطريقة

_ نخلط الخميرة مع السكر وقليل من الماء الدافئ

ونتركها جانباً إلى أن يتضاعف حجمها.    

_ ننخل المواد الجافة (السميد + الطحين) ونضيف السمسم واليانسون

والمحلب وحبة البركة ونخلطهم جميعاً جيداً.    

_ نضيف زيت الزيتون للخلطة ونحركه بأطراف الأصابع

ثم نضيف الخميرة ونعجن جيداً ونضع الماء بالتدريج

حتى تصبح العجينة كتلة متماسكة ولينة نوعاً ما.   

_ تقطع العجينة بحجم حبة الجوز ثم نفرد كل حبة بشكل خفيف على المبشرة

ونلفها ليظهر لها شكل جميل ونستمر في ذلك حتى تنتهي كمية العجين.    

_ نضعها في زيت عميق ساخن ونقليها

ثم نخرجها ونصفيها من الزيت ونضعها في القطر ونتركها فترة

ثم نقدمها ساخنة أو باردة 

وصحتين وعافية.