تارت التمر

المقادير
- 8 ملاعق زبدة غير مذوبة و غير مملحة ” بدرجة حرارة الغرفة ” أي مايعادل أصبع زبدة 113 جرام ربع ملعقة شاي ملح
- ذرة فانيليا بودرة أو نصف ملعقة شاي فانيليا سائلة
- 2 ملعقة طعام سكر بودر .
- 2 كأس دقيق أبيض
- ربع كوب زيت زيتون أو أقل ….
- بيضتان

- توفي ( 2 كأس سكر + علبة قشطة + علبة كريم كرميل )
- تمر مفروم
- أي نوع من المكسرات أو جوز الهند أو حبيبات الشوكلاتة للتزيين

الطريقة
- يخلط الدقيق + الملح + الفانيليا ثم تضاف الزبدة وتدعك جيداً إلى أن تختفي التكتلات ويمكنك استخدام العجانة على سرعة متوسطة لمدة 5 دقائق تقريبا .
- ثم يضاف إليها البيض ثم زيت الزيتون إلى أن تتشكل عجينه متماسكة .

- توضع في كيس نايلون وتغلق وتترك في الثلاجة لمدة ساعة .

- تخرج وتقطع كور صغيره ثم توضع في قوالب التارت الصغيرة .

- ويخرم قاعدتها بالشوكة حتى لا تنتفخ في الفرن .

- تدخل الفرن على درجة حرارة معتدلة 300 لمدة 20دقيقة حتى تحمر من اسفل .

- تخرج من الفرن ثم يذوب التمر بوضعه في الميكرويف لمدة 30 ثانية ويوضع على التارت .

- يعمل التوفي بإذبة السكر على نار هادئة جدا ثم يوضع عليه القشطة مع التحريك السريع ثم الكريمة ولو تكتل استخدمي الخلاط إذا كان كأسه زجاج .
- امسحي أعلى التمر بالتوفي ثم ضعي عليه إما جوز مبشور أو جوز هند أو فستق أو حبيبات الشوكلاتة كنوع من التغيير .

ملاحظات :
* هذه الكمية تكفي لعمل 36 حبه من التارت .
* يمكنك عمل القاعدة وتجميده واستخدامها عند الحاجة .
* كمية زيت الزيتون ليست ثابتة فيوضع إلى أن تتشكل العجينة ويمكنك الاستغناء عنه بالزبدة لكني وضعته رغبة مني بالتقليل من كمية الزبدة .

* يمكنك دهن القوالب بالشوكلاتة الذائبة بدلاً من التوفي كنوع من التغيير .