ملوخية بالجمبرى


الكمية تكفي:	6 أشخاص

وقت الطهي:	30 دقيقة

المقادير:	نصف كيلو ملوخية 2/1 2كوب شوربة دجاج ملح وفلفل نصف كيلو جمبرى 2ملعقة زبدة اْو سمنة 4فص توم 1ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة

التحضير:	1ـتقطف اْوراق الملوخية وتغسل وتوضع على قطعة قماش لتجف. 2ـثم تخرط اْو تفرم حتى تصبح ناعمة. 3ـيغسل الجمبرى ويقشر وينظف.

الطبخ:	1ـتوضع الشوربة على نار متوسطة حتى تبداْ فى الغليان ثم تضاف لها الملوخية ويضاف الجمبرى وتخفف الحرارة. 2ـتقلب الملوخية إلى اْن تبداْ فى الغليان ثم ترفع من على النار. فى هذه الاْثناء يضاف الكزبرة والتوم وتدق فى الهاون حتى يصبح الخليط ناعماااا 3ـتسخن السمن على النار ونضع عليها التوم حتى يصير ذهبى اللون وتضاف التقلية على الملوخية وهى ساخنة.

ملاحظات:	يجب إستعمال شوربة الدجاج وليس اللحم اْوالسمك. يمكن طهى الجمبرى قليلا إذا كان حجمه كبير عموما مع الملوخية نختار الحجم الصغير وبالهنا والشفاااااااا