| الكمية تكفي: |
5 أشخاص |
 |
| وقت التحضير: |
30 دقيقة |
|
| وقت الطهي: |
10 دقائق |
|
| المقادير: |
مقادير العجينه
كيلو دقيق
2 معلقه كبيره خميره فوريه
معلقه صغيره سكر
معلقه صغيره ملح
نصف كوب ماء دافىء للخميره
كوب او نصف ماء للعجن حسب العجينه
نصف كوب زيت زيتون
للحشو
اولا كواترو فروماج
صلصه البتسا
4 جبنات مختلفهمودزريلا ورومى وريكفورد وشيدر
زعتر مفروم او ناشف
ثانيا حشوه ساندوتش كاليزونى
مشروم مطهى
تركى مدخن اورومى مدخنومقطع مكعبات
جبنه مودزريلا
صلصه
زعتر
ثالثا حشوه كوارتو استجايونى
سمك تونه
انشوجه
كاليمارى
جمبرى
صلصه البتسا
زعتر
حسب الرغبه ممكن بصل شرائح رفيع وزيتون اسود
بتسا شرقى اومصرى
سوسيس
زيت عادى
زيتون اسود مخلى
جبنه رومى مبشوره
طماطم مكعبات صغيره
بقدونس
فلفل الوان
بصل
2 بيضه
عجينه البتسا المصرى او الشرقى
نصف كيلو دقيق
شويه ملح صغيرين ومثلهم سكر
ماء للعجن
زيت للفرد العجينه
لعمل الصلصه الاصليه
3 بصله
نصف كيلو طماطم
2 ورقه لاورى
زعتر
|
|
| التحضير: |
العجينه الايطالى الاصليه
نعجنها ونتركها تخمر من نصف ساعه الى ساعه تقريبا
الصلصه
نحضر وعاء به ماء مغلى ونضع فيه البصل والطماطم والزعتر وورق اللاورى البصل سليم وايضا الطماطم
بعد ان ينضج البصل والطماطم نصفيهم من الماء ونضعهم فى الخلاط ونضع معهم كبشه اواتنين من ماء السلق حسب سمك الصلصه
كوارتو فروماج
نفرد عجينه البتسا صينيه مدهونه
نضع فوقها صلصه البتسا ثم نضع الجبنه المودزريلا
ثم الرومى ثم الريكفور ثم الشيدر
وعلى الوجه زعتر مفروم لومتواجد اوناشف
ساندوتش كاليزونى
نفرد الجينه بالصينيه
نضع الصلصه
ثم الجبنه المودزريلا
ثم التركى
ثم المشروم
ثم نقفلها مثل الساندوتش ونضغط جيدا على الاطراف حتى لا تتسرب الحشوه
ندهن الوجه بالصلصه ثم جبنه مودزريلا ثم زعتر للوجه
وندخلها الفرن
لطهى الماشروم معلقه ذبده وعصره ليمون ونسوى الماشروم
كواترو استجايونى
او بتسا بالاكلات البحريه السيفود
ندهن العجينه بالصلصه
نضع الجبنه المودزريلا
نضع السيفود
ممكن بصل رفيع وزيتون اسود حسب الرغبه
زعتر للوجه
ندخلها الفرن
|
|
| الطبخ: |
لطهى الماكولات البحريه
ماء وليمون وملح وورق لاورى وزعتر وقشره الليمونه
نسلق فيها الجمبرى والسمك والكليمارى واى نوع اسماك
بتسا شرقيه او مصريه
تعجن البتسا بدون خميره مثل الفطير المشلتت
نترك العجينه ترتاح
نفرد العجينه على زيتونضعها فى الصينيه
ندهن العجينه بالصلصه
تقطع كل مكونات الحشو رفيع جدا وتوضع فوق البتسا
زعتر على الوجه
ندخلعا الفرن
بالف صحه وعافيه وهنا |
|
| ملاحظات: |
توضع البتسا فى الرف الاول لمده 4 دقائق
ثم نعها بالرف الاوسط الى ان تنضج
لانتركها بالفرن اكثر من 12 دقيقه حتى لاتنشف |
|