المحتويات الكيميائية:
يحتوي على كمية كبيرة من الأملاح القلوية التأثير
كأملاح البوتاسيوم وفيه كمية قليلة من
أملاح الصوديوم والكالسيوم والبورون واليود وغيرها
،ويحتوي أيضا على فيتامينات كثيرة أهمها :
أ- ب - ب2 - ب6 – ج – و - د ،
وغني بالمواد البروتينيه والأحماض الأمينية.
فوائد الجزر:
1- له أثر واضح كمضاد لبُقع وشوائب البشرة
ومفيد كذلك لصحة الشعر والعينين.
2- تنشط عملية تجديد الأنسجة والخلايا
فهي مفيدة في إزالة التجاعيد من الوجه والجبهة
ومنع رخاوة الجلد ويقي الجسم من السموم.
3- يساعد على تحسين الرؤية الليلية.
4- يقلل الجزر من مخاطر الإصابة بأمراض القلب
ومحاربة أنواع معينة من السرطانات.
5- مفيد في حالات فقر الدم والضغط المرتفع.
6- يزيد من مقاومة الجسم للأمراض المعدية.
7- مهم جدا لتغذية الطفل، فهو يساعد على نمو الجسم،
ويعطيه المقاومة لكثير من الأمراض.
بعض الوصفات:
- علاج القروح والتسلخات الجلدية:
بمزج كمية من العصير مع 8 أضعافها من مسحوق الفحم
، ويترك المزيج لمدة 24 ساعة للتخمر قبل الاستعمال
، ثم يوضع مرة واحدة أو أكثر في اليوم فوق القروح النتنة.
- علاج السعال عند الأطفال :
باستعمال شراب الجزر الذي يحضر بطبخ العصير مع السكر.
لين العظام، يعطي الطفل ابتداء من الشهر الرابع
بضع ملاعق من العصير يوميا.
الإسهال، يستخدم في ذلك حساء الجزر
، والذي يجهز بطبخ الجزر على نار هادئة لمدة ساعتين
، بنسبة كيلو جزر لكل لتر ونصف من الماء
، ويضاف إليه ثلاثة جرامات من الملح
، ويقدم للطفل عوضا عن الحليب.
- تطهير الأمعاء للأطفال:
عن طريق تقديم عصير الجزر نيئا
أو مطبوخا لتطهير الأمعاء من الديدان والجراثيم.