المقادير
- باذنجان أسود
- فلفل رومي أحمر
- توابل متنوعة , ملح , فلفل أسود
- بقدونس مفروم
- أي نوع من أنواع الجبنة ( اختياري)
الطريقة
- يقطع الباذنجان الاسود شرائح طويله ويقلى في الزيت.
- أشوي الفلفل الرومي بالفرن .
- ثم ضعيه في كيس وهو حار حتى يسهل عليكي نزع القشره الخارجيه .
- ثم انزعي الرأس واللب وافتحيها .
- افردي كيس نايلون أو قصدير ورصي الباذنجان الأسود
ثم صفي فوقه الفلفل المشوي و رشي التوابل التي ترغبي فلفل اسود وملح وبقدونس مفروم وممكن اضافة الجبنة .
- لفيها على شكل سويس رول ثم تقطع حلقات وتقدم .