|
الكليجا
| المقادير: |
10 تمر سكري.
حوالي كأس من الماء الدافئ.
بيضتان.
ثلاث ملاعق من الحليب الجاف.
ثلثا كوب من الزيت.
ملعقة مسطحة من الخميرة الفورية.
ملعقة مسطحة من البيكنج باودر.
رشة من الملح.
رشة من الفانيليا.
كوب ونصف من لدقيق الأبيض.
حوالي كوب ونصف من الدقيق الأسمر.
كوب من السكر الخشن
ملعقة من كل من (الليمون الأسود المطحون، الزنجبيل المطحون، القرفة المطحونة).
رشة من الهيل.
بيضه مخفوقه مع حليب.
|
 |
| الطبخ: |
في الخلاط الكهربائي يمزج كل من التمر، الماء، البيض، الحليب، الزيت، الخميرة، البكنج بادور، الملح والفانيليا.
يصب الخليط في وعاء للعجن ويضاف إليه الدقيق حتى تصير عجينة متماسكة.
تدهن اليد بالزيت ثم تقطع العجينة إلى دوائر بحجم البيضة الصغيرة أو بأي حجم مفضّل.
تحشى بالحشوة المكونة من خليط من (السكر الخشن، الليمون، الزنجبيل، القرفة والهيل).
تغلق الأطراف جيداً ثم يضغط عليها بالطبّاعة الخاصة بالكليجا ويستعاض عنها بمصفاة ذات فتحات واسعة.
يدهن الوجه بالبيض المخفوق والمخفف بالحليب السائل.
تخبز في الفرن ـ بعد وضعها في صينية مدهونة ـ من الأسفل ثم الأعلى.
عند إخراجها من الفرن توضع بالمقلوب وتحرك قليلا ـ حتى يتوزع فيها الحشو.
بعدما تبرد تقدم مع الشاي أو القهوة.
|
|
|