المقادير
3 كوب من الارز من النوع الجيد
كوب من اللوز مسلوق و مقشر و مهرمش و يحتفظ ببعض الحبات كاملة
نصف كوب سكر
ربع كوب زبدة غير مملحة بحرارة الغرفة
ملعقة قرفة ( دارسين )
نصف كوب زبيب
قليل من الملح
3ملاعق كبيرة من الزيت
الطريقة
- يسلق الارزمع 3ملاعق زيت و الملح (نصف سلق) ثم يغسل بالماء البارد و يصفىو يترك في المصفى نصف ساعة تقريبا لكى ينشف من الماء .
- فى هذا الوقت نغسل الزبيب و يوضع في القدر المعد لعمل الكسكس( يعني في الكسكاس ) يطهى بالبخار لمدة 20 الى 25دقيقة الى ان ينتفخ الزبيب .
- يدهن الارز بالزبدة و يوضع فى الكسكاس لمدة نصف ساعة.
- في زبدية نضع الارز مع الزبيب و يرش السكر عليهم و يخلط الجميع بملعقة خشبية ثم يوضع فى صحن التقديم .
- يزين بخطين متقاطعين من القرفة و خطين من اللوز المهرمش و بين الخطوط نضع حبات اللوز المتبقية و يوضع السكر فى صحن صغير للراغبين فى الزيادة .
- يقدم هذا الطبق مع كؤوس من اللبن البارد أو عصير البرتقال .